Langue de chat
Description
Les langues de chat sont de petits biscuits fins et croustillants, parfaits pour accompagner un café, un thé ou une glace.
Leur texture légère et leur goût délicatement beurré en font une gourmandise irrésistible.
On peut aussi les utiliser pour faire des pâtisseries comme la charlotte ou le célèbre tiramisu italien.
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les blancs d'œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporer la farine et la vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse et fine.
- Dresser des petits bâtonnets d'environ 5 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Enfourner 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Suggestion de la cheffe
Plusieurs variantes pour ces langues de chat.
Chocolatées : Trempez une extrémité des biscuits dans du chocolat fondu.
Aromatisées : Ajoutez du zeste d'orange ou de citron pour une touche fruitée.
Épices : Une pincée de cannelle ou de cardamome donne une saveur originale.
Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Un tiramisu ItalienUne charlotte aux fraises ou autres parfum ou fruits.À déguster avec un café ou en accompagnement d'une crème dessert !