Cookies aux 2 chocolats
Description
Des cookies pour le gouter ! Ces délicieuses bouchées aux deux chocolats allient l'intensité du chocolat noir à la douceur du chocolat au lait pour un équilibre parfait.
Un cœur fondant enrobe un croquant subtil, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Idéal pour accompagner un café ou clôturer un repas sur une note gourmande et pourquoi pas pour le gouter des enfants.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70%)
- 200 g de chocolat au lait
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre glace
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou aux micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois.
- Fouetter les œufs et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la farine tamisée, la poudre d'amandes et la pincée de sel. Mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans des moules individuels (moules à mini-muffins ou à financiers).
- Faire fondre le chocolat au lait et le couler en fines touches sur chaque bouchée avant d'enfourner.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient légèrement craquelées sur le dessus mais encore moelleuses à l'intérieur.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster !
Suggestion de la cheffe
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou d'amandes torréfiées dans la pâte. Vous pouvez également saupoudrer un peu de fleur de sel sur le chocolat au lait avant cuisson pour sublimer les saveurs.
Brioches Moelleuses à la Crème Pâtissière & Ricotta Vanille-Chocolat